分类标签:韩国料理家常菜谱 |
菜品口味酸甜味 | 主要工艺炒 |
食材明细 |
里脊300G | 胡萝卜50G |
洋葱50G | 木耳50G |
糖2大勺 | 盐适量 |
白醋适量 | 土豆淀粉200G |
蛋清30G | |
韩式糖醋肉的做法详细步骤
1、里脊肉切一指宽的长条,加盐/料酒/牛肉粉腌制10来分钟
2、土豆淀粉加入蛋清适量食用油和少量水调和
3、把淀粉调成糊,糊的状态是捞起来成直线下落为好
4、腌好的里脊挂糊,入油温7成炸至漂浮,随后捞出再复炸一遍,保证肉表酥脆的口感
5、锅里倒入两勺糖小火熬制融化
6、加入适量热水(加热水的目的是防止熬好的糖遇冷凝固),调入盐和白醋,尝试口味,调入水淀粉
7、加入切好的洋葱片/胡萝卜片/木耳
8、最后把炸好的里脊倒入裹上酱汁。马上盛出