“每年到冬天都会做些腊肉，蒸熟后切片放到冰箱存放，吃的时候取出一些做个快手菜，既方便又好吃！这道菜简单、快手，年夜饭的时候作为一个小炒端上饭桌，也是比较受欢迎的。 新年的年夜饭更要考虑健康和荤素搭配，给爸妈做一顿均衡年夜饭，这样才能合理膳食。” 主料 腊肉 (80g) 蒜薹 (400g) 辅料 生抽 (1勺) 盐 (6g) 白胡椒粉 (少许) 玉米油 (5勺) 厨具 炒锅 分类 热菜 家常菜 其它 炒 半小时 简单难度 蒜苔切段，洗净，热水焯一下，捞出，过凉水备用 腊肉切片 油锅烧热，放油，放腊肉，煸炒 放入蒜薹，迅速翻炒 放酱油 加胡椒粉 加盐翻炒出锅 装盘，开饭了！很香，很下饭！

小窍门：

1. 酱油千万不要放多，只是起调味作用，放多了颜色深就不漂亮了！ 2. 蒜薹已用水焯过，腊肉也是蒸熟的，所以千万不要过火，快速翻炒即可出锅的快手菜。