分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
鸡腿3个	土豆1个
胡萝卜半个	葱头5个
盐少许	生抽2汤匙
黑椒粒少许	鸡粉少许
米酒3汤匙	鲍鱼汁3汤匙
甜酱1汤匙

黑椒鸡腿烧土豆的做法详细步骤

1、食材：鸡腿、土豆、胡萝卜。做法：土豆和胡萝卜分别去皮洗净，切成块状。2、鸡腿洗净沥干水，斩块。3、用大碗盛起鸡腿块，放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀。4、加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右。5、锅里放适量油烧热，倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦黄色。6、翻转另一面同样煎制，至鸡腿块全部转色，翻炒片刻。7、倒下切好的土豆、胡萝卜块。8、保持大火翻炒，这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收，香味开始弥漫整个厨房。9、加上适量清水10、水量和食材持平就行，用锅铲拌匀。遮上锅盖焖煮10分钟左右。11、焖至汁剩一点，倒下鲍鱼汁翻炒均匀（切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可，煎制时不要过早加进去，会糊锅底。）12、铲起，装盆。13、加点香菜或葱花点缀。14、皮焦肉嫩的鸡腿肉，香软粉糯的土豆块超级美味。15、小吃货说：好好味！！

黑椒鸡腿烧土豆的做法小贴士

鸡腿提前腌制20分钟以上比较入味。鸡腿先煎炒香后再加土豆焖煮，土豆焖煮的时间不可太长，大概10分钟就够了，以免烂透不成型粘锅底。腌制鸡腿时放米酒或料酒都行，去腥提鲜非常不错的。