| 分类标签：家常菜谱 | |
| 菜品口味香辣 | 主要工艺炒 |
| 所需时间1小时以上 | 制作难度简单 |
| 食材明细 | |
| 羊排适量 | 芹菜一棵 |
| 圆葱少许 | 葱姜适量 |
| 盐少许 | 料酒少许 |
| 花椒少许 | 大料少许 |
| 孜然少许 | 郫县豆瓣酱适量 |
| 黑胡椒碎少许 | 白糖少许 |
1、羊排清水洗两遍后，用清水浸泡4小时以上，中间换换水哈，然后加少许料酒，几片大姜焯水，我加了点儿淀粉，觉得这样肉质嫩些，而且好清洗
2、将焯水的羊排，清洗好后放入砂锅里，加入少许料酒，几粒儿花椒大料，加入姜片，葱段，再加入足量的清水，大火烧开小火慢炖一小时左右吧
3、将炖熟的羊排捞出待用，汤可以留着做其他的
4、将圆葱，芹菜洗净切丁待用，葱姜切末，郫县豆瓣酱也剁碎
5、炒锅加热后加入适量食用油，加入郫县豆瓣酱和少许白糖翻炒出红油，加入葱姜末爆香加入圆葱 芹菜末翻炒片刻
6、再加入羊排适当翻炒会儿即可，加入少许食盐，孜然粒儿，黑胡椒碎调味儿出锅即可
7、香辣可口，几乎没有膻味儿哦
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