分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度简单
食材明细
KIRI奶油奶酪330g	细砂糖100g
酸奶油145g	无盐黄油37g
香草棒1/3根	全蛋90g
蛋黄30g	玉米淀粉11g
蛋糕片一片

KIRI乳酪条的做法详细步骤

1、有酸奶机的话，做酸奶油就很方便啦！用淡奶油+15%的原味酸奶，搅拌均匀，插上电源不到一天就能凝固了。不能马上用的话，冷藏一周之内都可以放的。2、鸡蛋这个问题，一共是120g，我是用了3个蛋黄，剩余的量用蛋白补齐。奶油奶酪本身就很软，挤出需要的量。放进盆子里，把香草籽取出放进里面，再加上细砂糖用橡皮刀搅拌。按顺序把回温变软的黄油3、然后是酸奶油的顺序放进里面搅拌，这个时候换手动打蛋器，放一个搅拌均匀再放另一个。（现在冬季，打发盆悬在最小的燃气火上，让打发盆有点温热，会比较好搅拌。）4、把全蛋和蛋黄合起来的液体分3到4次加入里面，加一次搅拌均匀再加下面一次，直到用打蛋器搅拌到很柔滑的感觉。5、玉米淀粉过刷一次性加入，用打蛋器快速搅拌。6、水浴法烘烤。模子用锡纸围边2-3层（我是固底模不用包），把面糊倒进去，烤盘上注入热水，大概1到1.5cm。烤箱180度预热之后烤50分钟到1个小时，40分钟后表面上色要加盖锡纸防止上色过重，之后关电源，不要立刻开烤箱门，把它放在里面闷40分钟左右慢慢的让它变冷，整个模子包上保鲜膜在冰箱冷藏一晚上。