“秋木耳也是黑木耳的一种。口感脆爽，鲜美，营养丰富，可做汤，炒食，凉拌。做一道酸辣口味的凉菜，开胃消食，很适合节日宴会食用。 食材：干秋木耳10克 配料：红杭椒1只、蒜头10克、香醋3汤匙、生抽3汤匙，食盐少许，白糖少许。” 主料 秋木耳 (10克) 辅料 红杭椒 (1只) 蒜头 (10克) 香醋 (3汤匙) 生抽 (3汤匙) 食盐 (少许) 白糖 (少许) 厨具 煮锅 分类 中式宴请 凉菜 酸辣 拌 廿分钟 简单难度 准备食食材。 把秋木耳泡约5、6小时。 把辣椒切好，蒜头剁泥。 取碗，把调料拌匀。 秋木耳用开水，焯熟。捞出沥去水份。 把拌好的味汁淋上即可。

小窍门：

1、焯水后的秋木耳要沥干水份。 2、木耳一般需要泡5小时以上，口感才会更佳。