“前几天买了好多白果，今天突然想起十几年前在长兴某酒店吃过几次白果肉饼，于是马上动手做起来” 主料 前腿肉 (500克) 辅料 白果 (70克) 葱花 (30克) 盐 (3勺) 味精 (2勺) 生抽 (5克) 胡椒粉 (5克) 姜汁 (5克) 厨具 电烤箱 分类 咸鲜 烤 半小时 简单难度 准备原料，三七开的前腿肉，手工切成丁或用机器绞碎，熟白果碎，葱花 肉糜调入盐，味精，胡椒粉，少量姜汁，生抽调味，腌制十分钟，然后拌入葱花，白果 拌匀均匀，放一勺食用油 用手轻轻搓圆再压扁，就成肉饼胚，大小尽量差不多，烤的时候上色均匀 烤箱200度预热，将肉饼码在铺了油纸的烤盘上，刷上一层食用油，送入烤箱，中层上下火烤30分钟 烤到20分钟时可以翻个面烤 成品

小窍门：

时间和温度仅供参考，具体还要多观察，切勿烤糊，烤太老蛋白质变性，对健康不利。另外白果有毒性，婴幼儿尽量不要食用，成人也不要过量