“寻找可以解决瓜子仁的点心。 瓜子仁的饼干好像就不错。看到两个方子，各有千秋。一个是偏爱的低油低糖，一个是中意的做法。干脆把它们组合起来。把油多的那个做法，嫁接到低油低糖的方子上去。不过，那个低糖的糖，好像也太低了一点，如果只是自己吃的话，完全不会介意。但要是想让别人也能接受，这糖确实应该添点儿。 面团稍许有点软，移入烤盘须小心。不喜欢太大块，3-4厘米见方就够了。面团的膨发力超乎预料，最初以为面团擀得有些薄，面片显大，摆了满满一盘。膨发之后，成品的厚度刚刚好，原先的担心完全多余，倒是方块的宽度显得小了些，若是尺寸再增加个1-2厘米，看起来大概更受看一些。但是，那样的饼干似乎又太大了些，吃一块嫌少，吃两块嫌多。顾此必不能及彼，只能舍此取彼。。。” 主料 低筋粉 (100克) 鸡蛋 (38克) 玉米油 (25克) 细砂糖 (35克) 瓜子仁 (40克) 小苏打 (2克) 辅料 无 厨具 电烤箱 分类 甜味 烘焙 一小时 简单难度 用料：低筋粉100克，鸡蛋38克，玉米油25克，细砂糖35克，瓜子仁40克，小苏打2克 将蛋液，油，细砂糖倒入大碗， 搅拌至砂糖溶化， 面粉与小苏打混合，筛入蛋液中， 拌成均匀面团。 倒在保鲜膜上，擀成厚约4毫米左右的大片。 表面刷蛋液， 撒满瓜子仁， 用擀面杖轻轻擀过，使瓜子仁粘实。 切成3-4厘米见方的小方块， 找好距离，摆入烤盘， 放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15分钟左右。 表面成黄褐色，出炉， 置晾架上晾凉。

小窍门：

拌和面团时不要过度揉搓，以防面粉起筋，影响口感。 瓜子仁可以换成其他坚果。 切块大小可以随自己喜好任意调整。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。