“冬季火锅很受欢迎，广东曾流行粥火锅，粥火锅的原理源自广东的生滚粥。粥的密度大，可以充分锁住食物的养分和水分，粥做火锅底用来烫食物又鲜又嫩。 火锅店的粥火锅都用大米，但我这次是用糙米，糙米有健脾养胃、补中益气、调和五脏和促进消化吸收。糙米对肥胖和肠胃有很好的疗效，能有效地调节体内新陈代谢和内分泌，糙米还能治疗贫血。糙米粥皮滋阴又补阳用文火慢慢熬，熬的越稠越好。粥熬稠后，会有一层厚厚的皮浮在表面。糙米粥可以使得气色好，精神旺，脸粉嫩如桃花，白里透红。” 主料 糙米 (100克) 猪骨头 (250克) 萝卜 (500克) 姜 (2片) 红枣 (4颗) 当归 (2片) 枸杞 (20克) 金针菇 (250克) 生菜 (600克) 羊肉 (300克) 肉丸 (200克) 辅料 食盐 (5克) 蒜蓉辣酱（蘸酱） (20ML) 沙茶酱 (20ML) 厨具 砂锅、煮锅 分类 火锅 咸鲜 火锅 数小时 普通难度 糙米淘净，泡两至三小时。 猪骨头洗净斩件，汆水后捞起冲净。 萝卜削皮切块，把糙米、猪骨头、萝卜和姜片一起放在汤锅里，煮沸后转中小火煲一小时。 煲好的萝卜猪骨头糙米粥，不用来做火锅底就这样吃也很好的。 将糙米粥倒入煮锅中，放入红枣和当归煮沸就是糙米粥火锅底。 吃火锅可以烫金针菇，蘸着酱吃。 还可以烫生菜、肉丸和羊肉等等。

小窍门：

用糙米粥做火锅底，边吃边搅拌一下，防止黏底。