“说到鸡翅这个食材,很少有人不喜欢。从经典的红烧鸡翅再到风靡一时秒杀众人胃口的可乐鸡翅,无论是怎么吃都不厌烦。今天我做一道三汁焖鸡翅!为什么叫三汁焖鸡翅呢?因为用了三种调料:韩国辣椒酱、蚝油、番茄沙司。” 主料 鸡翅 (8个) 料酒 (10克) 生抽 (10克) 食盐 (3克) 胡椒粉 (3克) 辅料 蚝油 (10克) 韩国辣酱 (10克) 番茄酱 (15克) 鸡粉 (1克) 砂糖 (5克) 葱 (2根) 姜 (4片) 植物油 (20ML) 水量 (600ML) 厨具 其它 分类 中式宴请 热菜 咸鲜 焖 一小时 简单难度![]()
把鸡翅用清水浸泡10分钟出血水
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捞出沥干水分,加入腌制调料:料酒、生抽、盐1克、胡椒粉和姜片、葱结抓匀
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装入保鲜袋里入冰箱冷藏腌制30分钟以上
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这个就是三汁:韩国辣酱、蚝油、番茄酱
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配制三汁:韩国辣酱10克、蚝油10克、番茄酱15克、食盐2克、砂糖5克、和鸡粉1克,加适量清水调匀(加的水含在总的水量600ML之内)
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在自动烹饪锅里加入20ML的色拉油
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放入提前腌制的鸡翅
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倒入调好的三汁
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再加入适量的清水
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用锅铲搅拌均匀
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加上盖子,启动开关按钮,选择(黄焖鸡)程序,烹饪程序自动执行,默认30分钟
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程序结束,开盖后拌匀即可出锅装盘撒点葱花
小窍门:
1、调制三汁即韩国辣酱、蚝油、番茄酱的比例根据自家口味调整,这个汁酸甜中微辣,如果喜欢辣,可以增加辣酱量,我家喜欢甜口,所以我还加了点砂糖,不喜欢甜口可以不加砂糖。 2、用来化开酱汁的水,含在总的水量里面的。