“没有用过多的调味料，保留了虾的原汁原味，口感也很鲜嫩。菜谱里没有写土豆泥，这里说下土豆泥的做法：土豆切片煮熟，去皮，压成泥，加适量鸡汤，少许胡椒粉和盐调味。” 主料 阿根廷红虾 (2个) 柠檬汁 (少许) 胡椒粉 (少许) 大蒜 (1瓣) 土豆 (一个) 鸡汤 (适量) 辅料 盐 (少许) 厨具 平底锅 分类 西餐 原味 煎 廿分钟 简单难度 虾去头，去壳，去虾线。 从背部切开，不要切断，往两边翻，成蝴蝶状。放少许盐和柠檬汁腌15分钟。（一只没有去头，主要为了凹造型） 平底锅放少许橄榄油。 将切开面放入锅内煎，虾自然卷起来。 另一只虾也煎熟。 最后放少许红酒和胡椒粉出锅。 摆盘。