“将蔬菜坚果添加到蛋糕里一起烤做成蛋糕胚，家里有老人过生日的时候，不喜欢吃甜的就可以做这个有点咸口的蔬菜蛋糕了，胡萝卜核桃仁给蛋糕平添了几层美味。这款蛋糕特别适合老年人食用，吃起来没有负担。由于蛋糕里添加了足量的肉桂粉，使这款蛋糕在你入口的瞬间会被浓浓的特殊香气吸引，而且会越来越重很久都还会在口腔里回档。肉桂粉提升了蛋糕的特殊性，基本没有吃出胡萝卜味，再就是这个蛋糕选用了芝士奶油霜搭配，更增加了蛋糕的口感，新鲜柠檬汁的加入，酸甜的口感使得每一口都非常好吃。在芝士里添加新鲜柠檬汁会让芝士的味道更好，是非常棒的搭配。” 主料 鸡蛋带壳 (300克) 白糖 (190克) 低筋面粉 (225克) 胡萝卜丝 (275克) 奶油奶酪 (250克) 动物淡奶油 (400克) 黄油 (62克) 辅料 泡打粉 (8克) 肉桂粉 (9克) 核桃仁 (30克) 植物油 (69克) 盐 (1/4小勺) 柠檬汁 (6ml) 糖粉 (25克) 香蕉 (1根) 菠萝 (1/4个) 猕猴桃 (1个) 腰果 (适量) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 咸甜 烤 数小时 普通难度 蛋糕坯材料：鸡蛋 5个（带壳300克）、 白糖 150克、 低筋面粉 225克、泡打粉8克、肉桂粉9克、胡萝卜丝275克、核桃仁30克、植物油69克、盐1/4小勺 制作蔬果蛋糕坯：胡萝卜刨皮，用擦子擦成细丝，加入植物油和盐拌匀备用 面粉、桂皮粉和泡打粉混合过筛2遍让不同粉类充分混合 鸡蛋打入无油无水的容器内，放入白糖 隔40度温水加热至体温， 取出来用电动打蛋器打到划八字不立即消失 再用慢速打2分钟左右整理气泡，使面糊更加细腻，提起打蛋器低落的蛋液不消失就好了。 将混合好的粉类分三次筛入蛋湖 抄底翻拌大至均匀 放入掰碎的核桃仁 将拌有油盐的胡萝卜丝放入 上下翻拌均匀不见干粉 倒入模具 放入预热到170度的烤箱中下层，约烤40分钟，烘烤的时间和温度根据你的烤箱和蛋糕厚薄而定。 取出脱模放到架子上待凉备用 芝士奶油霜制作：奶油芝士250克，黄油62克，糖粉 25克，柠檬汁6ml 奶油奶酪提前软化 用打蛋器打散打均匀 加入软化的黄油和细砂糖 打发至糖融化，加入柠檬汁搅打均匀 裱花袋装入一枚小号的7齿花嘴 再将奶油霜装入裱花袋备用 装饰蛋糕 ：放凉的蛋糕切成2片 香蕉1根 菠萝1/4个 猕猴桃 1个 水果切丁 动物淡奶油放入细砂糖40克 搅打成能抹面的8分发状态。 将一片蛋糕片放在裱花转台上，堆上适量的淡奶油 转动裱花台使之摊平抹匀 均匀撒上水果粒 再放上适量的奶油 抹开 放上另一块蛋糕片 用淡奶油包裹住 将芝士奶油霜再蛋糕表面挤直线，两条直线之间相隔0.5cm，全部铺满 45°斜角挤第二层，表面上形成2层交错的纹路 周围挤上一圈小宝塔 底边挤上一圈淡奶油小圆球你可以装饰任何你喜欢的形状 最后在蛋糕的表面撒上水果粒和腰果仁，大功告成了！

小窍门：

小英子心语： 1. 胡萝卜要擦成细丝比较好，并且不用攥水。 2. 在芝士里添加新鲜柠檬汁，可是随时尝尝，不一定按照方子里的量，多少都随自己喜欢。 3. 最后的烤制时间和温度还是要根据自己家的烤箱脾气来决定，不可以照搬哦。 5. 既便是蛋湖打发的非常到位，由于加入面粉的数量比较多，也有可能造成消泡，分次加入面粉可以有效避免消泡。