“家常快手菜,制作简单却不失营养美味。” 主料 金针菇 (一把) 香葱 (适量) 食用油 (适量) 蒜蓉 (适量) 鸡粉 (适量) 辅料 红椒 (1根) 肥瘦相间猪肉沫 (适量) 蚝油 (适量) 白糖 (适量) 厨具 蒸锅、炒锅 分类 微辣 蒸 十分钟 简单难度![]()
配菜洗净分别切好。
![]()
金针菇切除老梗,掰开,用洗米水泡15分钟,再用清水洗净,沥干备用。
![]()
事先准备个大平盘,金针菇展开摆放。
![]()
蒸锅烧开水,蒸6分钟 。(视铺展的金针菇厚薄而定)
![]()
取出金针菇,倒掉碟子多余的水份。
![]()
撒上香葱花。
![]()
炒锅加适量油爆香蒜蓉,翻炒肉末至变色,调入盐,鸡粉,白糖,红椒粒翻炒,最后加一点点蚝油使肉末上色。
![]()
将油带料趁热淋上金针菇,肉末摆在中心,薄荷点缀。成品图片。
![]()
成品图片。
小窍门:
金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等......因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇。 金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品。