主料 鲷鱼 (1个) 香菜 (10g) 辅料 姜片 (20g) 葱 (适量) 厨具 蒸锅 分类 清淡 蒸 廿分钟 简单难度 取蒸碟一个,抹上一层少少的油,然后铺上几片姜 鱼清理干净之后,就可以直接放上碟子,鱼身上铺几块姜,以除腥味 锅里放适量的水,水煮滚后将鱼放入锅里蒸十分钟左右,取出蒸好的鱼,倒去多余的水蒸气,在鱼身上铺好预先准备好的香香菜与葱(我今天没出门,家里只有几条香香菜),然后倒入适量的"蒸鱼豉油"(建议尽量使用这种配制好的酱油,比较没那么咸,而且还有一点点甜味与麻油香) 另外起一个锅,煮滚适量的油,倒入上个步骤的鱼身上,熟油的味道更香一些,并且可以顺便烫香酱油.可以保持鱼本身的鲜甜,又增加鱼的香气...(因为油是滚熟的,倒的时候会弹到周围都是,所以我索性放到洗手盆里倒,这样就能维持尽量多的干净地方) 做蒸鱼就是这么简单!~~

小窍门：

为了节约能源,我蒸鱼之前,先蒸一碟的饭,然后在上面加个架子,加鱼进去同蒸十分钟左右,饭熟鱼也熟~~