“每次看到甜品店里精致的甜点和漂亮的装饰就忍不住的想多看几眼，吃货一枚在美食面前怎能抵挡住诱惑呢，美食减肥两不误，于是就自己做了低热量高颜值的小蛋糕，口感细腻柔软，尤其是镂空的巧克力筒做点缀好吃又漂亮！” 主料 低粉 (50克) 糖粉（蛋黄糊里用） (10克) 鸡蛋 (4个) 柠檬汁 (数滴) 紫薯泥 (适量) 辅料 牛奶 (40克) 糖粉（蛋白糊里用） (30克) 玉米油 (40克) 巧克力 (40克) 水果 (适量) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 甜味 烘焙 半小时 普通难度 制作巧克力装饰：细长形的瓶子外面包上一层油纸，接口处用一顶点的透明胶带粘住（不要粘太多哦，不开就行，不然不好脱模）油纸右边多出来一小部分，方便脱模。 巧克力装入裱花袋放热水里融化。（裱花袋先不要剪口） 融化好后剪一小口，一手拿着瓶子一端，边挤边转动瓶子。（转动着挤刚好挤一圈） 来回的挤，间距不要太宽。 挤到头再转回来挤，形成交错的线条。 接口处多挤厚一点，以免脱模碎掉。 全部挤好后，把瓶子立起来放置一边晾干。（现在是冬季很容易晾干，夏天就放冰箱冷藏定型） 晾干后，捏住多余出来的油纸从瓶子上抽下来，轻轻的揭下油纸。 镂空的巧克力装饰筒就做好了。 制作戚风蛋糕：食材称好备用。 低粉过筛备用。 盆里要无水无油，分离蛋白和蛋黄。 蛋黄里放入糖。 用手动打蛋器搅拌均匀后倒入玉米油。 再倒入牛奶，继续搅拌均匀。 筛入低粉。 "Z"字型搅拌均匀细腻无颗粒. 这时烤箱提前预热180度。开始做蛋白糊。蛋清里加入数滴柠檬汁，加入少量糖粉。打蛋器高速打发，到大泡泡状再次加入糖粉。（没有柠檬汁也可用白醋代替） 糖粉分三次加入，注意提起打蛋器多观察下，以免打过。 打到蛋白弯钩像小鸟嘴巴一样就可以了。 取一半蛋白糊倒入蛋黄糊里。 迅速J字型翻拌均匀。 然后倒入剩下的蛋白糊中。 继续翻拌均匀。 倒入铺好油布的烤盘里，来回的晃动下，使表面平整。震两下，震出大起泡。 用刮板抹平表面。 放入烤箱中层，上180度，下170度，烤20分钟。 完美出炉，取出烤盘倒扣在油纸上，稍微凉点揭掉油纸。 切块开始装饰。（蛋糕片中间可以抹上果酱之类的，由于个人不喜太甜就没放。） 紫薯泥加少许牛奶稍微稀一点，能挤出来成形就好，装入裱花袋，用曲奇裱花嘴挤出花型。（紫薯泥也甜甜的呢） 水果随个人喜欢选择，清洗干净后切小块，先把镂空巧克力放到蛋糕上（接口处向下）再用竹签扎住水果放到巧克力小筒里就完成啦~~~ 成品图。 成品图，美美哒~~~ 成品图。 成品图。 成品图。 成品图。 成品图。 成品图。 成品图。 成品图，非常漂亮~~~ 成品图。 成品图。

小窍门：

图中用的是ACA烤箱，容量38升，烤盘350*250MM。温度根据自家烤箱适当调整。巧克力装饰过程中轻拿轻放，紫薯的颜色非常的漂亮，也稍微甜甜的，由于个人不喜太甜这个甜度刚刚好，也可随个人喜好用奶油代替紫薯装饰。紫薯泥装入食品袋里用擀面杖擀几下，以免有大的颗粒堵住裱花嘴。蛋糕部分用的是戚风的方法，尽量用锋利的刀切整齐，成品出来非常的漂亮，口感也细腻好吃，就多拍了几张图~~~