菜系及功效：美味糕点

麻仁牛舌酥的制作食材：

面粉600克，白糖500克，奶油500克，鸡蛋400克，芝麻250克，香精少许。

麻仁牛舌酥的做法详细步骤

1.奶油放在案板上，用擀面杖砸软，放入盆内，再用木铲搅拌呈稀糊状，加入白糖、香精，分四五次加入蛋液，边加边搅拌，拌匀后将面粉过筛倒入盆内，拌和成面糊。

2.将面糊装入带有铁制圆嘴的布袋内，然后用力把面糊从铁嘴挤出，挤在烤盘内，成长5厘米、宽1厘米的长条。在生坯上撒层芝麻，再将烤盘内间隙处芝麻倒出。

3.烤盘入炉，上下都用中火烤制，见生坯呈金黄色即熟。