“想想已经好久好久没吃鸡蛋羹了。主要是怕麻烦，水嫩嫩的鸡蛋羹上锅蒸，前后怎么着也要花费10多分钟，想想怪麻烦的。 最近跟着大家一起玩，我动用了家里的老古董微波炉来做这道鸡蛋羹。没想到短短的4分钟，水嫩嫩的鸡蛋羹就好啦！虽然最后的效果不及水蒸蛋那般光滑，但是口感却一点不输后者。关键是省时省事省能源啊！ 鸡蛋是用土鸡蛋蒸的，所以蛋羹的颜色出奇的黄。金灿灿的颜色，太耀眼了。只点了几滴美极鲜味汁、几滴香油，那味道真香，口感真嫩！” 主料 土鸡蛋 (1枚) 凉开水 (50克) 辅料 美极鲜极汁 (数滴) 香油 (数滴) 厨具 微波炉 分类 早餐 汤羹 咸鲜 蒸 十分钟 普通难度 土鸡蛋、凉开水、蛋抽子准备好 将鸡蛋磕入凉开水碗中 用蛋抽子将鸡蛋与凉开水充分混合均匀 用筛网过滤掉表面的泡沫 蛋液表面无气泡 入微波炉中，中低火4分钟 出炉后的蛋羹表皮略有些干皮和小蜂蜜，但是不要紧啦 根据口味倒入适量美极鲜味汁和香油 放一片香菜调个颜色 省时快捷的微波炉鸡蛋羹也是水嫩嫩的

小窍门：

根据自家微波炉来调整火力；温度不宜高，可先中低温“叮”两分钟，查看情况后再决定后续的时间；鸡蛋液和凉开水的比例基本是1：1，凉开水可适当多一些，这样的蛋羹做好是水嫩嫩的；用凉开水是因为里面的氯分子已经煮开蒸发了，所以蛋羹才不会出现很多的气孔，从而影响外观和口感。