“馒头变个花样，松软可口，带着奶香和红薯甜味，自然的甜自然好味道。” 主料 红薯 (3个) 面粉 (250克) 奶粉 (1勺) 辅料 安琪酵母粉 (适量) 红枣 (1个) 厨具 蒸锅 分类 主食 甜味 蒸 数小时 普通难度 准备材料。红薯切小块。 先把切块的红薯放入电饭锅里蒸熟。 准备面粉，加入一小勺奶粉干粉拌匀。 小碗装好约40度的温水，加入适量安琪酵母粉（常做面食的都知道大概放多少，不熟悉的可参照袋子说明，谨记一定要温水调）。 用筷子拌匀酵母粉。因为红薯也有水分，所以酵母粉调的水不需要太多，几勺的水量即可。 蒸熟的红薯用调羹按压一下。 把溶解的酵母水倒入面粉中。 再把红薯泥加入面粉里。 合成面团，静置发酵。南方冬天天冷，建议放温水里隔水发酵，保持温度有30-40度左右，一两小时即可发酵成功。 发酵好的面团。 把发酵好的面团多揉几遍，排出面团里的空气，再切成自己喜欢的大小的面块。 把面块揉成光滑的圆团。 再用剪刀在面团其中一端剪两下，就成了兔子耳朵了。 再用筷子做两只小眼睛。 把红枣剪碎做兔子眼睛。 小刺猬和兔子的步骤一样，只是需要用剪刀在面团上按喜欢的顺序剪成刺。 可爱的小刺猬就做好了。成型的小馒头放入烧开水后的蒸锅里蒸15分钟。 也可以揉成简单的馒头状。