“花生糖是小时候无比迷恋的零食， 到如今也是我们全家的最爱， 只是平常看到这么高的热量控制而已， 逢年过节就不同了， 不仅自己吃，还要送朋友， 自己做的总是放心些， 而且满满都是爱。 制作花生糖不难， 最主要就是要掌握好熬糖的火候， 还有就是花生加入糖浆中后要迅速出锅， 迅速放到事先准备好的容器里压紧， 我做的时候没要容器， 直接放到油纸上，上面再盖上一张油纸， 然后迅速按压紧实， 自己做糖果不仅仅是甜在嘴里， 更重要的是一直甜到心底， 做美食、吃美食， 真的是一种简单的幸福......” 主料 花生 (400克) 白糖 (200克) 麦芽糖 (80克) 辅料 白芝麻 (50克) 黑芝麻 (50克) 厨具 炒锅 分类 零食 甜味 技巧 三刻钟 普通难度 准备好原材料。 花生放入烤箱，上下火150度烤15分钟左右。（烤到酥脆脱皮为止，时间根据自家烤箱性能决定） 芝麻炒熟。 花生去皮，并掰成两瓣。 锅里加入半碗水、加入白糖和麦芽糖。 熬至可以拉丝状态。 倒入花生和芝麻，迅速翻匀。 放到油纸上，盖上一张油纸，按压紧实平整，稍凉后切块。（开始掌握不好可以放到比较浅的容器里进行按压，注意容器里面一定要垫上优纸防粘。） 成品图。 成品图。 成品图。 成品图。

小窍门：

初次做的时候熬糖火不要太大，水可以稍微多加点慢慢熬，检测糖是否熬好可以看颜色，颜色变深，还微微闻到一点焦糖味，如果味道比较浓，就熬久了会发苦，还可以用筷子沾一点糖浆检查是否能拉丝，拉出的丝放到凉水里是否是脆的，如果是脆的就可以了，熟练掌握熬糖后大火熬比较好，因为大火会冒很多泡，更容易快速和花生融合。