菜系及功效：美味粥汤

蟹腿冬瓜羹的制作食材：

冬瓜1节(约600克)，蟹腿肉1/2盒(150克)，姜末1匙，水约8碗，淀粉水适量，蛋白1个盐适量，酒1大匙，白胡椒粉适量。

蟹腿冬瓜羹的做法详细步骤

1、冬瓜去皮去子切小方丁，加水及姜末煮至冬瓜变透明状。

2、以盐、酒调味后用淀粉水勾薄芡，再将蟹腿肉一个个投入煮熟，最后将蛋白打散淋入搅成蛋花，熄火后撒上白胡椒粉即成。

Tips：
冬瓜羹的材料可随孩子的口味变化，如果家中有婴幼儿，青豆仁、火腿末都是很好的增色食材，而海鲜也不一定是蟹腿，只要是软质、无刺，鱼肉、贝肉都可考虑。