“每次上饭店吃生滚鱼片都要花300多元，这回老公自己买回家两条黑鱼回家，真的没吃完，太多了，我用这些鱼片做了三道菜，先上传这个最受家人欢迎的生滚鱼片，学会它，以后你就可以做出奶白色的鱼汤，还可以涮锅，快看看吧” 主料 黑鱼 (一条) 辅料 盐 (2小勺) 料酒 (10克) 醋 (10克) 白糖 (3克) 香菜 (20克) 开水 (1壶) 胡椒粉 (1克) 枸杞 (3克) 干辣椒 (2个) 葱 (10克) 酱料包 (1包) 油豆皮 (200克) 蔬菜 (200克) 姜 (3克) 虾仁 (50克) 厨具 砂锅 分类 粥 主食 咸鲜 氽 三刻钟 普通难度 黑鱼去骨，去头和尾巴，斜着刀片大片，越薄越好，这个鱼皮可以不去除，鱼皮很好吃，也可以去除，自己随意。 料酒，盐，葱姜腌制30分钟（我这些是两条鱼） 中途翻拌几次 锅里加适量的油（植物油就可以） 将鱼骨，鱼尾（一条鱼的可以将鱼头也放进去）煎 加白糖，高温时候，烹料酒，醋 一定要将鱼煎透（关键点，两面金黄），然后记住（提前烧一壶水）此时加开水，鱼汤会浓白，鱼肉会嫩。 记住盖盖，大火烧开 浓白的鱼汤，加适量的盐，胡椒粉，平时可以加豆腐，粉丝等做鱼汤喝。 倒入砂锅中，加干辣椒（能吃辣的多加）和枸杞.锅底汤料制作好了。 将鱼片和其它蔬菜等（自己喜欢吃的随意）分别加砂锅中 涮鱼片 涮豆皮 鱼片锅（就和火锅的吃法一样） 准备自己喜欢吃的蘸料 还可以大口的喝汤。

小窍门：

一定要将鱼煎透（关键点，两面金黄），然后记住（提前烧一壶水）此时加开水，鱼汤会浓白，鱼肉会嫩。