主料 鸭胗 (2个) 姜 (1块) 葱 (2根) 香叶 (0.5g) 花椒 (0.5g) 草果 (1个) 小茴香 (0.5g) 八角 (1个) 桂皮 (10g) 酱油 (1匙) 香油 (适量) 辣椒 (1个) 大蒜 (1个) 食盐 (1勺) 辅料 无 厨具 煮锅 分类 凉菜 咸鲜 拌 半小时 简单难度 准备好食材 鸭胗用清水洗干净以后，用一勺盐搓洗一遍备用 鸭胗焯水 锅里放入半锅水，放入所有配料和鸭胗 加入适量料酒 加入1勺食盐 大火烧开2分钟后转小火 盖上盖子，小火慢慢煮30分钟后即可关火 捞出鸭胗沥干水份 切片，拌上香蒜，淋上适量生抽和香油即可