“很喜欢吃炸鸡块，但是每次吃都觉得很油腻。这次小姿做了改良，搭配生菜沙拉，不油腻还酥脆。吃完一盘也不觉得油腻，这种球型包菜比普通生菜要脆要甜，口感很好。不仅颜色漂亮，口感也是一流的。当做下午茶还是零食都是不错的选择” 主料 鸡脯肉 (3000g) 球形包菜 (200g) 小番茄 (三个) 辅料 盐 (少许) 沙拉酱 (30g) 黑胡椒粉 (少许) 糖 (适量) 胡椒粉 (适量) 料酒 (适量) 鸡蛋清 (半个) 新奥尔良烤肉料 (适量) 面包屑 (适量) 厨具 空气炸锅 分类 西餐 咸鲜 炸 半小时 高级难度 鸡脯肉用盐水洗干净待用 取一半鸡肉剁碎， 放入碗中加入盐，糖，料酒，胡椒粉、半个鸡蛋清搅打均匀上劲。手上摸点水或油，把鸡肉泥弄成鸡块那么大，放入蛋液里面滚滚裹上炸鸡粉 鸡肉切成小丁，放入新奥尔良烤肉料、盐腌制入味。 再放入蛋液，抓均拌匀。把鸡肉放入面包屑中，摇晃盛器，让鸡肉快速均匀的裹上面包屑 将裹好炸鸡粉的鸡块放入空气炸锅，炸制金黄 鸡肉依次都裹好面包屑，将鸡肉放入7成热的油锅中炸制 球形包菜切成细丝，加入一点盐和黑胡椒粉、沙拉酱搅拌均匀 把炸好的炸鸡放在包菜丝上，放上切好的小番茄 挤上沙拉酱，就可以开吃了 加了生菜沙拉和小番茄的炸鸡，怎么吃也不油腻

小窍门：

鸡块是肉泥加蛋清所以放空气炸锅，这样炸出来不柴很好吃！鸡米花不能用空气炸锅会影响口，必须用炸制的方法，才会酥脆。 球形包菜也是一种包菜,比生菜薄,有甜味,也是包菜形状的,但是是嫩绿色的