“咖喱味的菜肴非常下饭，食尚家常备咖喱粉，焖鸡、焖牛腩常用，尤其是带有椰香的汤汁，捞饭、捞面都美味。” 主料 牛腩 (800克) 土豆 (2个·) 胡萝卜 (1/2个) 辅料 浓缩椰浆 (100毫升) 沙茶酱 (2汤匙) 油 (适量) 盐 (4克) 咖喱粉 (1小包) 清水 (适量) 鸡粉 (少许) 厨具 电压力锅、炒锅 分类 西餐 热菜 咖喱 炖 一小时 高级难度 备好食材 牛腩洗净切小块 煮开适量水，倒入牛腩飞一飞水 捞起冲洗干净 将飞过水的牛腩放入电压力锅内，加上没过食材表面的清水 遮上锅盖，通电选择炖肉键，压25分钟 土豆、胡萝卜分别去皮洗净，各切滚刀块 热锅，倒入适量油，下胡萝卜煸炒片刻 倒入土豆块继续翻炒至食材表面焦黄色 加上煮好的牛腩汤 遮上锅盖焖煮15分钟 倒入煮好的牛腩 调入沙爹酱 倒进椰浆，搅拌均匀 加上咖喱粉，拌匀煮沸 调入盐、鸡粉、搅拌均匀即可

小窍门：

食尚小贴士：咖喱牛腩第二餐更入味，更好吃，喜欢重口味的朋友可以多加一包咖喱粉，加入椰浆让整个菜口感香浓润滑，很惹味。食尚更喜欢吃牛腩中的土豆和胡萝卜，软香绵蜜，非常好吃。