“春节快到了，年夜饭上少不了凉菜，我做了这道五彩缤纷凉拌菜，简单，好吃，颜值还高，大家可以试试，在年夜饭上露一手吧，这还是很好的下酒菜呢。” 主料 猪瘦肉 (适量) 青椒 (适量) 胡萝卜 (适量) 豆腐皮 (适量) 金针菇 (适量) 黄瓜 (适量) 水萝卜 (适量) 葱姜蒜 (适量) 白熟芝麻 (适量) 辅料 盐 (适量) 白砂糖 (适量) 米醋 (适量) 料酒 (适量) 鸡精 (适量) 香油 (适量) 酱油 (适量) 厨具 炒锅 分类 凉菜 咸鲜 拌 十分钟 简单难度 猪肉切小粒。 蔬菜类的都切细丝待用，包括豆腐皮。金针菇洗净抄一下水，沥干待用。 葱姜切沫。 炒锅加热，倒入色拉油，稍加热后倒入猪肉粒，翻炒，肉变色后加入葱花炒香，然后加入零添加剂的酱油适量，再加入适量的料酒，翻炒均匀后稍闷一下，收一下汁后出锅，肉粒小很容易熟的。 把蔬菜丝，豆腐皮丝，抄好的金针菇按顺序摆好，注意颜色搭配。水萝卜切薄薄的片，摆入盘中，一片压住一片，像花一样。 蒜捣碎成泥，加少量的凉开水。 空碗里放适量的盐，鸡精，白糖，白醋，一滴零添加剂的酱油，香油。 把蒜泥水加入刚刚调好的调料碗里，搅拌均匀加一些熟白芝麻，料汁就好了。 把炒好的猪肉粒盛入盘子中间，可以加香葱少点缀，不加也可以。 成品如图，吃的时候，把料汁浇到周边蔬菜丝上。搅拌均匀，连同肉末，成品鲜香适口，脆嫩爽口，荤素搭配营养合理。 成品如图。很好的下酒菜哦。颜色漂亮，色香味具全。

小窍门：

1、喜欢吃辣椒的朋友，可以在调料碗里放一些辣椒油。 2、调料里的酱油最好用不上色的，以免影响成品的颜色。