| 分类标签：川菜家常菜谱 | |
| 菜品口味辣味 | 主要工艺炒 |
| 所需时间10分左右 | 制作难度简单 |
| 食材明细 | |
| 北豆腐 | 猪绞肉 |
| 姜蓉 | 蒜蓉 |
| 豆瓣酱 | 豆豉 |
| 辣椒油 | 生抽 |
| 清水 | 水淀粉 |
1、豆腐切成小方块，放入沸水锅中煮至浮起
2、将豆腐捞入放盐的凉开水中浸泡15分钟左右
3、把浸泡好的豆腐捞出沥干水分
4、锅中冷油放入姜蒜蓉,爆出香味后放入猪绞肉,翻炒至变色后调入豆豉,豆瓣酱,辣椒油翻炒
5、豆腐入锅翻炒,表面均匀沾上锅中的酱料,调入生抽,添加清水之后盖上锅盖大火煮沸,转小火焖煮5分钟
6、揭开锅盖倒入水淀粉勾薄芡，收汁之后即可盛盘开吃咯~
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