“腊八蒜焖鸡块 醋焖鸡是我家人喜欢的一道菜，今天做了改良版的，用了蒜八蒜和泡蒜的醋，味道很好。另加了黑木耳，用它做配菜也是一个亮点。 材料：鸡腿两个 黑木耳 猪肥肉 葱姜 腊八蒜 洋葱 美食椒 调料：生抽 盐 老抽 糖 料酒 胡椒粉 做法：” 主料 鸡腿 (适量) 黑木耳 (适量) 猪肥肉 (适量) 葱姜 (适量) 腊八蒜 (适量) 洋葱 (适量) 美人椒 (适量) 辅料 盐 (适量) 生抽 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 料酒 (适量) 胡椒粉 (适量) 厨具 其它、炒锅 分类 小清新 家常菜 热菜 酸咸 焖 一小时 普通难度 鸡腿。这道菜可以用全鸡斩块来做。 泡发的木耳。 配菜用的小料，洋葱切小块，姜切片，葱切段，肥肉切块。 鸡腿去骨。 鸡肉加调料腌制。 炒锅一点儿油，将肥肉下锅化出油来。 放腌好的鸡腿煎香，这里不要求肉熟，煎香两面就好了。如果实在不想煎也可以直接下锅炖。风味儿会有不同。 出锅改刀成块。 锅中留油，炒香部分小料。 下肉块翻炒，下入腊八蒜和余下小料。 加入木耳，倒入生抽老抽盐糖料酒及泡腊八蒜的醋， 大火烧开，转小火焖炖至肉烂，收汁即可。锅具不同，需要的汤水量会不同，酌量添加。 出锅放上切碎的美人椒葱碎等。

小窍门：

1、腊八蒜的做法，简单来说就是用米醋泡剥好的蒜，蒜会变绿，失去辛辣味儿，很好吃，冬季适合做。也有往醋中加糖的，这个根据口味儿调整就好了。 2、这个菜用到了肥油，让整个菜更香香浓。 3、我家吃菜，香料类用到的比较少，可以根据自己喜欢添加香料。