“喜欢吃酥皮,我就动手开始制作,虽然我的层次没有别人的好,但是一点都不影响口味,所以大家要制作时候,一定要用猪油,这样更好吃哦。不仅孩子爱吃,老人也喜欢吃,包的豆沙馅是我自己炒的,都是纯手工呀” 主料 中筋面粉 (540克) 糖粉 (30克) 玉米油 (220克) 辅料 水 (110克) 红曲粉 (10克) 豆沙 (适量) 厨具 电烤箱 分类 小吃 烘焙 甜味 烘焙 一小时 普通难度![]()
油皮:面粉300克,糖粉30克,玉米油100克,水110克,和成一个光滑的面团,醒20分钟
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油酥:面粉240克,玉米油120克,红曲粉10克,和成光滑的面团,醒20分钟
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将油皮和油酥各分成16等份
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油皮包入油酥,捏紧收口,揉圆
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包好后收口放下面,用擀面杖擀成椭圆形
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从上往下卷,用同样的方法重复擀一遍,中间需要松弛20分钟
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从中间切开,分成2份
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压扁擀圆,包入豆沙馅,揉圆
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放入烤盘
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烤箱提前预热,180度烤25分钟
小窍门:
1.喜欢吃抹茶味的,可以换成抹茶粉 2.烤箱温度仅供参考