“这款“椒盐发面卷”的关键要使用熟的花椒面制作，把花椒焙熟、擀碎、过筛即成，最好带一些碎碎的小颗粒。这种花椒面可以调制蘸食用的椒盐、麻婆豆腐更是需要它。” 主料 面粉 (500克) 辅料 酵母粉 (2克) 油 (1茶匙) 盐 (2克) 熟花椒面 (2克) 厨具 蒸锅 分类 主食 馒头花卷 其它 蒸 数小时 简单难度 面粉中加酵母粉，用温水和成光滑面团，盖盖或覆盖保鲜膜，温暖处发酵2小时左右。 把发酵好的面团排气、揉匀。 将其擀成大片。 用玉米油均匀的抹一层。 均匀的撒少许盐，再撒熟花椒面。 然后将其卷起。 把它卷成粗细均匀的形状。。 用刀切段。一定要切的均匀。 覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。 冷水入锅。 盖盖后，烧开，旺火蒸15分钟。 静置3—5分钟后，揭开锅盖。出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门：

1、用花生油、橄榄油都可以。 2、盐要少放，熟花椒面可以多一些。 3、也可以用料理机研磨熟花椒。