主料 肉皮一斤 (500克) 辅料 姜 (适中) 葱段 (适中) 八角 (适中) 盐 (少量) 香叶 (适中) 料酒 (适量) 厨具 炒锅 分类 五香 卤 一小时 普通难度 所有调料备齐 肉皮剃毛去肥油油脂，放水中加料酒煮开再剃，反复两次洗净，改刀放进调料开始煮 煮一个小时 放少许盐 放入容器放凉入冰箱冷藏