“过年肯定也少不了喜气洋洋的主食，这款梅花馒头也是一款不错的选择，接地气，喜迎新年乐呵呵。为了家人健康，我是能不用色素就尽量不用色素，花朵之颜色是用红曲粉和可可粉做成的，纯天然绿色食品来滴。” 主料 普通面粉 (500克) 温水 (260克) 酵母 (5克) 辅料 可可粉 (小半勺) 红曲粉 (适量) 厨具 蒸锅 分类 馒头花卷 主食 原味 蒸 数小时 简单难度 用5克酵母和260克温水兑开。 加入到500克面粉里。 和成光滑面团、盖紧醒发30分钟。（只需要30） 30分钟后取出50克面团，加入小半勺可可粉，揉成可可面团。 同样分割出50克面团，用筷子粘一点点红曲粉进去揉成红色面团。 和好的红曲粉面团。 和好的可可面团。 取出白面团揉成长柱形，用刀切成相等份。 搓成圆形。 先取出少量可可面团，搓成条切成细粒。 再搓成细线条。 将可可细线条放在馒头坯子上面，造型好。如图 将红曲粉面团擀成片，用自己喜欢的模具，压出花朵。 放在馒头坯子上面，造型成梅花模样完成。 将所有造型好馒头坯子排放入已擦过油的蒸笼里，盖紧做第二次发酵至两倍大。 上锅入水烧开，将发酵好的馒头生坯子放入锅，用大火隔水蒸15分钟关火。先别打开盖子，等虚焖5分钟过后在打开锅盖。以防馒头塌陷。 成品出锅。

小窍门：

1、图片中的黄色花朵是之前做香菇包子剩下的10克南瓜面团来的。2、红曲粉不能放多，否则颜色过深影响美感。第一次醒发面团只需要30分钟就可以，关键是在第二次发酵，必须发到两倍大。3、做花朵剩下的两色面团，刚好做成两个不同颜色的馒头坯子。