“龙猫巧克力戚风蛋糕，脱模脱得粗糙，画得也粗糙，不过还是挺可爱的，小孩子特别喜欢。 适用学厨4寸不粘天使蛋糕模2个，4寸不粘咕咕霍夫模2个，纸杯2个。” 主料 蛋黄 (4个) 细砂糖 (10克) 黑巧克力 (70克) 牛奶 (50克) 葵花籽油 (49克) 低筋面粉 (70克) 可可粉 (10克) 辅料 蛋白 (4个) 盐 (1克) 柠檬汁 (几滴) 细砂糖 (40克) 装饰黑巧克力 (适量) 装饰白巧克力 (适量) 厨具 电烤箱 分类 早餐 烘焙 小清新 下午茶 甜味 烤 一小时 普通难度 黑巧克力、牛奶和油隔沸水融化，关火后搅拌成无颗粒细腻的巧克力糊，继续放在热水中待用； 低筋面粉和可可粉过筛混合； 蛋黄中加入10克细砂糖搅打均匀； 将巧克力糊倒入粉类混合物中，搅拌均匀； 取二分之一蛋黄糊倒入面糊中，搅拌均匀； 倒入剩余的蛋黄糊中，继续搅拌成细腻柔滑的状态； 蛋白中加入盐和柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性偏干状态； 取三分之一蛋白霜至巧克力面糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不见蛋白状态； 倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀； 将面糊倒入模具中，轻轻震几下，震出大气泡； 烤箱预热160度，放入模具，烤30分钟左右，出炉后倒扣放凉； 最后用融化的黑巧克力和白巧克力在蛋糕上画出龙猫的样子。

小窍门：

1、黑巧克力融化后继续放在锅中，否则就会凝固。 2、配方中的黑巧克力是使用的法芙娜62%黑巧克力，有朋友觉得苦，那可换成牛奶巧克力，不过个人还是偏爱黑巧克力浓郁口感，苦中带甜。 3、烘烤时间和温度仅作参考。