“自从之前做了面包卷蛋糕后，就爱上这个味道了，这次加了点蔓越莓和杏仁片，另有一番滋味。 适用学厨香槟色6连杯不粘约克郡蛋糕模具。” 主料 高筋面粉 (200克) 细砂糖 (24克) 盐 (3克) 奶粉 (8克) 全蛋液 (30克) 水 (118克) 酵母 (3克) 黄油 (30克) 辅料 巧克力戚风蛋糕粒 (50克) 蔓越莓 (50克) 杏仁片 (20克) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 下午茶 早餐 甜味 烤 数小时 普通难度 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序； 20分钟后，暂停，放入黄油； 面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出薄膜； 面团继续放在面包桶中，放置温暖处进行基础发酵； 面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好； 取出面团，分成6份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟； 馅料准备，蛋糕切成小块，蔓越莓也可以用剪刀剪得小点； 取一份面团，擀成长方形的面片； 翻面后均匀铺上蔓越莓和杏仁片； 自上往下卷起； 卷起后收口捏紧，如图将面团中间切开； 两条拧在一起，形成两股麻花辫，假如有蔓越莓散落，没关系捡回去就好； 用手稍稍压扁，放上蛋糕粒，从一端卷起； 最后收尾处捏紧，面团上下处都捏紧； 剩余5个面团完成后，放入模具中； 进行最后发酵，50分钟后取出，表面刷上蛋液； 烤箱预热170度，放入模具，烤18分钟左右； 出炉后晒凉撒上糖粉即可。

小窍门：

1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。 2、馅料也可以放入自己喜欢的果仁。 3、蛋糕粒包入后，注意收尾口必须捏紧，并且面团上下口也要捏紧，把蛋糕粒完全包入面团中。 4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。