“普通的黄豆豆腐脑做过了，就想试试用其它豆类做，来尝尝口味咋样，正好老公姐姐给了些自家种的花生，年前按照黄豆的比例做了一次没有成功，做出的花生豆腐脑有凝固点但是很稀，蛋白凝固不如黄豆，终结了一下，这次花生量增加了些还不错算是做成花生豆腐脑啦！有喜欢花生味的可以试试吃起来花生味浓浓的特别香” 主料 生花生米 (270g) 辅料 豆腐脑专用內脂 (4g) 水（花生用） (1500g) 凉开水（內脂用） (300g) 厨具 其它、食物调理机、煮锅 分类 小吃 早餐 咸鲜 煮 数小时 普通难度 270克的生花生米泡了一晚上倒出再称是434克 加水1500克分两次打成浆 过滤出花生渣 放火上烧开 打出浮沫 浮沫还不少呢 用中火煮5分钟 关火放置5分钟把表面那层皮舀出来 两包內脂用凉开水化开 內脂水先倒进锅里，接着从30,40厘米的高度冲入熬好的花生豆浆 盖好锅盖放置20分钟，表面上有一层清水用勺子撇出来，底下就是花生豆腐脑 炒点卤汤浇上就可以吃啦 香气浓郁的花生豆腐脑

小窍门：

花生蛋白凝固不如黄豆所以用水要少些，花生要多些，一般150克干黄豆用內脂2克，花生米200克用2克