主料 鸡翅 (10个) 花椒 (1大匙) 香叶 (1片) 生抽 (1大匙) 姜 (20克) 盐 (1茶匙) 糖 (1茶匙) 辅料 干辣椒 (1盘) 八角 (4个) 葱 (2根) 蒜 (1整个) 料酒 (1大匙) 味精 (少许) 熟芝麻 (1大匙) 厨具 炒锅 分类 私房菜 川菜 热菜 中辣 炒 半小时 简单难度 准备好所有材料 将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟 将干辣椒剪成小段，去籽备用 八角掰成小瓣，备用 蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末 锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用 锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出 锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香 放入葱姜蒜，继续炒香 放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味 最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅 成品 成品 成品 成品