“很喜欢腊肉的味道，并且腊肉可以和很多的食材搭配烹制出美味佳肴，即使来了客人，烹制一道腊味的菜肴，也是不错的。这道“腊肉扁豆”就是选择了嫩扁豆和腊肉烹制而成。” 主料 扁豆 (500克) 腊肉 (100克) 辅料 油 (1汤匙) 盐 (6克) 味精 (2克) 生抽 (1茶匙) 葱 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 炒 十分钟 简单难度 主辅料： 腊肉、扁豆 把腊肉切片。 锅烧开水，加少许盐、油，放入摘洗干净的扁豆汆烫。 烫至扁豆断生，捞出过冷水。 热油，炒香葱花。 放入腊肉。 煸炒均匀。 放入沥干水分的扁豆。 加适量的生抽。 翻炒后加盐、味精调味。 旺火快速翻炒，炒匀即可关火。 出锅装盘，即可上桌。

小窍门：

1、扁豆一定要熟透才可以食用。 2、腊肉炒至变色、吐油即可。