主料 面粉 (适量) 葱 (适量) 青蒜 (适量) 韭黄 (适量) 辅料 盐 (少许) 花生油 (少许) 厨具 炒锅 分类 咸鲜 煮 数小时 普通难度 面粉加适量清水活成软硬适中的面团，为使面条更筋道，活面时可以加入少许盐，面活好后，盖上湿布饧3-4小时 热锅凉油，葱丝炝锅，爆出香味，加入清水，这时可以去压面了 面条机压面 压成厚面片 用轮刀切成宽面条 切好的面 锅里水开了，可以开始抻面， 双手拉宽面的两端，均匀使劲，把宽面抻细、抻薄、抻长 下入锅里 抻面浮起，拨到一边，再下入下一根面， 抻面煮熟盛出，撒上青蒜、韭黄粒即可

小窍门：

可以把面先抻好，锅开后一起下入，以防有先有后，面条熟度不一样