“金钩”也就是海米、干虾仁，味道非常的鲜美。特别适合于和青菜搭配烹制菜肴。这道“金钩油菜”做法并不复杂，比“扒油菜”的做法简单，不会翻勺的可以试一试，定会为你的厨艺加分。” 主料 油菜 (800克) 金钩海米 (20克) 辅料 油 (1茶匙) 盐 (8克) 味精 (2克) 蚝油 (1茶匙) 水淀粉 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 清淡 氽 十分钟 简单难度 主辅料： 金钩、油菜 把金钩洗净、泡软。 把油菜洗净，剖开。 锅烧开水，加少许盐、油。 放入油菜汆烫。 烫至油菜断生，捞出码盘。油菜的余温会使其进一步熟化。 把泡软的金钩和浸泡的水倒入锅中。 加适量蚝油。 烧开后加盐、味精调味。 淋入水淀粉勾薄芡。 熬制到芡汁糊化，就可以关火。 将其均匀的浇在油菜上即成。上桌即可食用。

小窍门：

1、浸泡金钩的水不要扔掉，用其熬汁。 2、油菜汆烫时，不要过火。