“这是15年秋天的菜谱，才把它发出来。当时买菜的时候，卖菜大爷说这是自己家小院种的茄子，所以才买的。做菜时尝了一条，确实不一样，有从前家里的味道。” 主料 茄子 (200g) 肉末 (50g) 辅料 味精 (1g) 清水 (1勺) 蒜 (2颗) 食用油 (30ml) 盐 (2g) 老抽 (5ml) 葱 (1块) 姜 (1块) 蚝油 (15ml) 厨具 炒锅 分类 咸鲜 烧 廿分钟 简单难度 茄子撕成条放水中泡十分钟 切段，姜切粗丝 锅内放油烧热，放入肉末炒香 放入葱姜炒出香味 放入沥过水的茄子炒软 放入蚝油炒匀 放入老抽调色 加盐炒匀 放入味精适量炒匀 放入切好的蒜末，炒匀出锅 出锅啦 好香呀！