“年前买了一些山鸡蛋，这次买的真不错，炒出的鸡蛋颜色漂亮，吃起来鲜嫩可口。” 主料 山鸡蛋 (4个) 韭菜 (200克) 辅料 油 (适量) 盐 (适量) 厨具 不粘锅 分类 热菜 清淡 炒 廿分钟 普通难度 韭菜摘洗干净，切段。 鸡蛋打散。 不粘锅倒入油，加入鸡蛋炒至凝固取出。 另起锅加入韭菜翻炒。 加入鸡蛋翻炒。 炒至韭菜断生加点盐调匀即可。

小窍门：

炒鸡蛋时炒至凝固即可，火大了就炒老了。