“肉皮的食用方法多数都是熬制皮冻，其实肉皮还可以红烧，也可以和其它食材搭配炖着吃。这道“肉皮炖白菜”就是把平时剩余的肉皮和大白菜炖制而成，一碗简单荤素搭配的家常炖菜。” 主料 大白菜 (500克) 肉皮 (200克) 干豆腐 (100克) 辅料 油 (1汤匙) 盐 (8克) 葱 (适量) 味精 (2克) 料酒 (1茶匙) 生抽 (1茶匙) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 炖 廿分钟 普通难度 大白菜洗净切条。 肉皮去毛洗净，切条。 干豆腐切宽条 大葱切抹刀块。 热油、放入葱段炒香。 放入肉皮。 烹入料酒，加适量生抽。 加适量清水。 烧开后，烧制5分钟。 放入大白菜。 烧制到白菜塌秧，放入干豆腐。 炖至干豆腐变软。 加盐味精调味，即可关火。 出锅装盘，即可上桌。

小窍门：

1、也可以不加干豆腐 。 2、大白菜最好现做现吃。尽量不吃隔夜的剩白菜。