“在水晶草莓失败后，想是草莓的含糖量高，而不含淀粉的问题，有紫色凉皮成功在前，就想用紫薯做水晶煎饼，结果是想像很丰富，但现实很骨感” 主料 澄粉 (适量) 紫薯 (适量) 辅料 花生油 (适量) 厨具 平底锅 分类 原味 煎 一小时 简单难度 澄粉 紫薯切粒蒸熟，蒸熟后捣成泥 紫薯泥加适量澄粉，加入适量清水搅拌成稀糊 平底锅热锅，加少许油润锅 倒入紫薯澄粉稀糊 做之前想像中应该是这样的（透明的煎饼是用纯澄粉煎的） 但做出来是这样的，有点炸紫薯丸的味道