“东北饭店，最常见的一道凉拌菜，超级受欢迎，喜欢的看看：” 主料 干豆腐 (250克) 辅料 盐 (1小勺) 蒸鱼豉油 (10克) 葱 (15克) 花椒 (3克) 大料 (2个) 干辣椒 (4个) 香叶 (2片) 厨具 煮锅 分类 家常菜 凉菜 咸鲜 拌 廿分钟 普通难度 东北叫干豆腐，有的地方叫千张，豆皮。 切丝 准备两份葱和干辣椒，如图 水开焯干豆腐，然后捞出控水备用 将细葱丝，干辣椒（能吃辣的就多放，还可以加粗辣椒粉），加蒸鱼豉油和适量的盐 锅里加油，冷油加葱，干辣椒，花椒，大料和香叶，小火慢炸，直到葱变焦黄，关火，将干的捞出去 用锅里的热油浇在干豆腐里面，然后拌匀（油用不了，可以留下炒菜，更香） 装盘

小窍门：

小火炸油