分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
小鲜虾	韭菜
香葱	蒜
红彩椒	姜
绍酒	酱油
盐	胡椒粉
白糖

韭菜炒小虾的做法详细步骤

1、小鲜虾洗净用盐、绍酒、胡椒粉腌上。2、韭菜切段，姜切丝、蒜切末、香葱切末、红彩椒切丝。3、锅内做油放入葱、姜、蒜末煸炒。4、煸炒出香味放入小虾。5、大火煸炒，眼见虾由透明煸炒成红色烹入绍酒。6、放上红彩椒丝、另一半蒜末翻炒加盐、白糖、酱油调味。7、放上韭菜，迅速翻炒。8、继续煸炒均匀出锅即可（韭菜不用煸炒时间过长）。

韭菜炒小虾的做法小贴士

韭菜的营养价值很高。有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。
生活常识：
　　1、选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！
　　2、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
虾：虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。祖国医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体效果。