“用新鲜香兰叶汁做的戚风卷，颜色嫩绿，清香宜人。” 主料 香兰叶汁 (60g) 低粉 (60g) 糖 (50g) 玉米油 (40g) 鸡蛋（含壳约60克） (3个) 辅料 盐 (一小撮) 柠檬汁（没有用白醋） (几滴) 厨具 搅拌机、电烤箱 分类 清淡 烤 一小时 普通难度 准备工作：将鸡蛋洗净擦干，分离蛋黄和蛋白。低粉过筛。烤箱180度预热。烤盘垫油纸。 蛋白放入无油无水的容器，加入柠檬汁、盐，分三次加入糖，用电动打蛋器中速打发至小弯钩状态。 蛋黄中加入香兰叶汁、玉米油。 继续用电动打蛋器低速打匀。 加入低粉，用打蛋头稍微拌一下后继续用电动打蛋器低速划“Z”字打匀。 打匀后的状态。 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，兜底翻拌均匀，不要划圈搅拌。然后倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。（完成的蛋糕糊实际颜色是淡绿色的，厨房采光不好，手机拍的图只能这样了。） 将蛋糕糊倒入烤盘，轻震几下，放入烤箱中层，把温度调整为165度，上下火烘烤20分钟。出炉晾凉至稍有余温后再卷。 实际颜色要比照片嫩绿的多，大爱啊。 这就是新鲜的香兰叶，又叫斑斓叶，可以网购。

小窍门：

1、我用的烤盘是28cm*28cm的。 2、香兰叶汁的做法：新鲜香兰叶洗净后剪成小段，取50克，加入100克水，用料理机搅拌均匀后过滤取汁60克。 3、烘烤温度和时间请根据自己的烤箱调整。