“现在市场出售的虹鳟鱼，多数都是养殖而成。虹鳟鱼鱼肉非常细腻，吃起来很香。新鲜的虹鳟鱼适合于清蒸、清炖。” 主料 虹鳟鱼 (1条) 辅料 油 (1汤匙) 盐 (8 克) 生抽 (1汤匙) 醋 (1汤匙) 料酒 (1汤匙) 葱姜蒜 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 烧 十分钟 简单难度 主料： 虹鳟鱼 把虹鳟鱼收拾干净，划刀。 葱姜蒜切碎备用。 热油，爆香葱姜蒜。 放入虹鳟鱼。 旺火，先后烹入料酒、醋。 稍稍蒸发后，加生抽。 加入清水。 加盐调味，烧制5分钟左右。 翻面再烧制3分钟，旺火稍稍收汁，即可关火。 出锅装盘，点缀后即可上桌。

小窍门：

1、我买的这条虹鳟鱼是冰鲜的，所以用了重口味的调料。 2、烧制整条的鱼翻面时要仔细，最好保持鱼体完整，我做的这条翻面时把鱼片弄破了，不好看。