“还是发面的饼饼比较招人喜欢。今次就来个发面的葱油饼。少油煎烙，再加水半煎半蒸至熟透，最后翻面，烙个两面金黄。 即使开着抽油烟机，也抽不光逸散的香气，不断有声音传来，什么东西？好香啊！ 五个饼，尚未全部煎完，已然分走三个。。。” 主料 面粉 (200克) 水 (100克) 干酵母 (2克) 辅料 葱 (3根) 盐 (适量) 花椒面 (适量) 油 (适量) 厨具 平底锅 分类 主食 饼 面食 葱香 煎 数小时 简单难度 面团料：面粉200克，水100克，干酵母2克， 将面团倒入面包桶， 放入面包机搅拌， 成均匀面团，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。 配料：葱3根，花椒面适量，盐适量，油适量 葱洗净，切成葱花，备用。 面团长大， 取出，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。 擀成长条， 表面刷油， 撒上盐，花椒面， 铺满葱花。 卷起。 将卷卷立起来，压一下， 擀成饼状，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。 平底锅烧热，倒少许油。 放入饼坯，煎数分钟。 加入少量水， 盖上盖子，将饼焖熟。 翻面，将饼煎至两面金黄。 出锅，趁热食用。

小窍门：

葱花的用量需根据自己喜好酌情调整，不喜欢葱也可以不用。 煎烙时需用小火，以免外焦内生。