主料 桂林米粉 (1把) 泡菜 (适量) 泡菜汁 (适量) 葱花 (适量) 剁椒 (1汤匙) 辅料 盐 (适量) 鸡精 (适量) 厨具 炒锅 分类 小吃 酸辣 炒 十分钟 简单难度 干桂林米粉1把(一个人的量)，提前泡好，煮至软硬适中备用 煮软的米粉和所需材料 锅烧热，加油煸香大葱末 加入剁椒翻炒 加入泡菜和泡菜汁翻炒片刻 加少量盐和鸡精翻炒出锅 出锅装盘

小窍门：

干米粉太硬时间短的话很难泡软，且泡水后的米粉还需锅中煮软才可以炒制