“我把这次的烘焙面包叫做：面包大饼。因为我实在是想不出来其他的名字 这是在浏览网页时偶尔发现的面包做法，宣软的面包做成规则的大饼子状，样子真的令人喜爱不已。看到喜爱的烘焙作品，玩烤箱的人怎会错过。加上自己最爱的糖椰蓉馅，结果就是两个字“好吃”。 配料表中中种的面团材料是：高筋面粉100g，水58g，酵母1g。盐0.5g。” 主料 中种面团 (160g) 鸡蛋 (1个) 玉米油 (40g) 淡奶油 (35g) 水 (25g) 酵母 (2g) 奶粉 (8g) 盐 (3g) 糖 (45g) 高筋面粉 (150g) 辅料 玉米油（馅用） (15g) 糖（馅用） (20g) 椰蓉 (25g) 厨具 电烤箱 分类 烘焙 其它 烤 数小时 高级难度 高筋面粉100g，水58g，酵母1g。盐0.5g，混合均匀揉成团成中种面团。 发酵至2～2.5倍大。 将中种撕成小块放入面包桶，在按照先液体后固体的顺序把主料中的所有材料放入面包桶内，启动面包机的发面程序。 90分钟后面发好。 将发好的面团排气。 分成均匀的9个面剂子，每个大约60克左右。 辅料中糖椰蓉馅料混合。用手搓匀即可。 取一个面团压扁，擀成中间厚四周薄的圆形，然后包入糖椰蓉馅，馅的量自己掌握好，可以随意调整。我这些馅正好包了9个。 收口捏严。 包好的剂子，收口向下放入烤盘，直接压成约1.5cm后的面饼形状。盖好，在二次饧发。 二次醒发2倍大。用擀面杖的一头沾点水，再沾点黑芝麻，往面团上轻轻一压，芝麻就沾到面饼上。 全部做好。 面饼上铺上一层油纸。 再压一个烤盘。 整个送进预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟。 烤好，取出，上火有点大了，大概是有烤盘导热快了吧，下次要减小火力了哦。不过看上去依然是很可爱吧。

小窍门：

根据面粉的吸水性不同要调整面粉的用量。比如我这次用的是新良面包粉，吸水性差点，就多加了10克面粉，所以，要自己小心调整面粉的用量。 烤箱的温度要根据自家烤箱性能调整，上火要比正常烤面包的火力减少5——10度，我没有减，是不是火有点大呢。