分类标签：甜品/点心
主要工艺烤	所需时间1小时以上
制作难度普通
食材明细
派皮：低筋面粉200克	糖粉50克
盐2克	鸡蛋60克
黄油120克
内馅： 黄油40克	椰丝30克
杏仁粉30克	鸡蛋60克
菠萝适量	白糖40克

椰香菠萝派的做法详细步骤

1、将刚从冰箱中拿出的黄油切成小粒；2、将黄油小粒加入过筛后低筋面粉中；3、再加入到糖粉；4、加入鸡蛋；5、将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀；6、倒在案板上，聚成一团，用手和塑料切板聚拢面团，等面团聚拢后再用切板再切成一半，将分割的一半在盖上再重新切成一半； 重复这种过程，将重复几次的面团用保鲜膜包好放在塑料保鲜袋中放入冰箱中松弛一个小时以上； 8. 从冰箱中取出面团，在面团上撒上些薄粉，用擀面杖擀开面粉为长方形； 9. 在长方形的三分之一处折叠；7、从冰箱中取出面团，在面团上撒上些薄粉，用擀面杖擀开面粉为长方形，在长方形的三分之一处折叠；再下面的三分之一处向上折叠后，再放入保鲜袋中，接着放入在冰箱中30分钟。8、再拿出，同样的方法重复三次； 从冰箱中取出面团，擀出0.5厘米的的长方形的面皮;9、将面皮擀成模具形状大小的放入模具内，按模具剪去边缘多余的部分；用叉子将底部再扎出许多孔，再放入冰箱中制冷30分钟；10、在容器中加入室温软化的黄油和白糖， 用搅拌器搅拌均匀；11、再加入椰丝和杏仁粉， 再搅拌均匀；12、分次将加入鸡蛋加入混合物中， 充分的混合均匀；13、再将加点鸡蛋加入混合物中， 再充分的混合均匀；14、将混合物用工具放入模具中铺底，15、在上面装饰好菠萝片，放入预热好180度的烤箱， 180度， 40分钟；16、中间拿来在上面刷点黄油，再继续烤至金黄色， 出炉啦。

椰香菠萝派的做法小贴士

1. 用冰箱中冷藏出来的黄油， 切成小粒， 再加入糖粉，面粉等切拌混合；
2. 混合好面团放入冰箱中， 中间拿出来从三分之一处折叠； 重复两次；
3. 最后将拿出的面团整理成型， 铺在容器底部， 并用叉子在底部叉些小孔；
4. 准备内馅， 将软化的黄油加入糖粉打发成羽毛状， 再依次加入下一种原料， 每一次都要在原料完全搅拌均匀后再加入下一种原料；
5. 所有原料全部搅拌均匀后放入烤盘底部， 再铺上准备好的菠萝块。